Si estás embarazada, el equilibrio nutricional y la protección de la madre y el bebé es primordial, y se puede lograr con una dieta divertida que sorprenda al paladar, refresque el verano y sea saludable a la vez. Estos son los menús más creativos y sanos que recomiendan los expertos.
 

La alimentación durante el embarazo está sujeta a las necesidades de la madre y el niño, con el fin de que no se atraviese por ningún estado carencial que perjudique a uno ni a otro.  Además, y según cada caso, será necesario limitar el consumo de algunos tipos de alimentos como los de alto contenido glucémico y los que contengan grasa mala,  además  del aporte extra de aquellos ricos en ácido fólico, hierro y otras sustancias.
 
La vigilancia de estas observaciones puede asociarse con una dieta aburrida y sosa, pero nada más lejos de la realidad, si hacemos caso a las propuestas que nos llegan desde de Clínicas Eva, expertos en reproducción asistida. Con pocos ingredientes, pero con mucho color y sabor, el equipo de nutrición de estos centros de fertilidad han elaborado varios menús especiales para comer y disfrutar durante el embarazo en verano.
 

Hummus de remolacha, salmón al papillote con trigueros y fruta de temporada

Como en esta época del año el momento aperitivo no puede faltar ¿Qué tal si lo hacemos con legumbres y verdura? Por ejemplo un hummus, a base garbanzos, un alimento de lo más completo y que destaca por sus niveles de vitamina K, potasio, hierro y ácido fólico, todos ellos vitales durante la gestación. Dale un toque de color variando el clásico con remolacha, rica en calcio, sustancia necesaria para la formación de los huesos del bebé, y hierro, no olvidemos que la anemia es otro de los problemas recurrentes en el embarazo. Tiene azúcar, sí, pero como es natural, siempre es mejor que el azúcar blanco. Corónalo con aguacate, fuente de grasa buena omega 3, rúcula y tomatitos cherry.

 
De primer plato, una ensalada de quinoa integral, con queso de cabra, verduras y bacalao. Un plato redondo en lo que a la alimentación de la embarazada se refiere, pues lleva la proteína del pescado, las vitaminas y fibra de la verdura, la energía de absorción lenta de la quinoa y el calcio del queso.  Puede ser, incluso, plato único en los días de más calor y en los que baja el apetito.
 
De segundo, salmón en papillote con especias y verduras. Los espárragos trigueros son los seleccionados, un complemento ideal para limitar las dificultades de la embarazada a la hora de ir al baño, y que, según explican desde Clínicas Eva, se deben al incremento de la progesterona, una hormona que actúa engrosando las paredes del útero para la recepción del bebé.
 
De postre, fruta. Más fibra, más sabor y más frescor, si las eliges de temporada.
 

Boniato asado con crema agria y granos de granada, pollo al limón con verduritas al vapor y yogur

 
Para este segundo menú te proponemos un aperitivo de queso y nueces. Al calcio le sumamos el Omega 3 del fruto seco, con sus propiedades antioxidantes y beneficiosas para la salud cardiovascular de la embarazada y también para su pelo y su piel.
 
De primero, boniato asado con crema agria. Este tubérculo es más dulce que la patata, por lo que su combinación con lo agrio resulta espectacular, juego de texturas y capacidad saciante. Corona con unos granos de granada, rica en potasio.
 
Seguimos con pollo al limón, que incluye la proteína necesaria de la carne blanca, con la presencia de la tiamina, encargada de la transformación del alimento en energía para el organismo. La embarazada necesita, máxime con las temperaturas veraniegas y los cambios de presión propios de los viajes, esa fuente energizante. Importantes también sus valores de vitamina B6, que regula el nivel de glucosa en sangre. El toque ácido de limón ayuda a quienes no son muy amantes de esta carne, a la que también se puede apoyar con especias que fomenten su sabor.

 
El yogur es el postre recomendado. Refresca, nutre y ayuda a mover el intestino. Bajo en azúcar, mucho mejor.
 
Desde Clínicas Eva recuerdan, por último, la importancia de la alimentación balanceada durante los meses de embarazo, pero también los valores de un plan alimenticio que permitan a la gestante comer mejor, huyendo del aburrimiento.  Eso sí, recordando que durante la temporada estival, y con el consumo fuera de casa, es preciso vigilar el estado de conservación de los alimentos, así como la higiene precisa para sortear infecciones de riesgo en el embarazo como la toxoplasmosis. La recomendación: advertir en hoteles, restaurantes y otros lugares donde se come o cena que se está embarazada para evitar estos problemas.